- Ensalada ilustrada: lechuga, tomate, cebolla, huevo, atún, zanahoria y aceitunas
- Ensalada de pasta: pasta, queso, jamón de york, txaka y mayonesa
- Ensaladilla rusa
- Ensalada de cogollos con tomate cherri y salsa ali-oli
- Ensalada de ventresca de atún
- Ensalada Iturkoa: lechuga, lechuga de hoja de roble, tomate, cebolla, huevo, jamón de york, zanahoria, txaka, nueces, atún, aliñado con emulsión de aceite de oliva y vinagre de módena con alcaparras.
- Cogollicos de tudela con anchoas
- Espárragos dos salsas. Vinagreta y ali-oli
- Pimientos del piquillo
- Choricicos al sidra
- Jamón ibérico
- Revuelto de hongo beltza
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Bistec a la plancha
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Entrecot a la plancha
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Costillas de cordero a la plancha
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Solomillo a la plancha
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Jarrete de pollo relleno de jamón y queso en salsa de hongos
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Cordero al chilindrón
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Lubina al horno
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Dorada al horno
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Besugo al horno
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Sepia estilo Iturkoa
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Pulpo a la gallega
